La chaîne de boucheries halal Solylez ouvre sa troisième enseigne à Roubaix

lavoixdunord.fr -

Une boucherie de l’enseigne Solylez vient d’ouvrir ses portes au Nouveau-Roubaix. C’est sa troisième boutique à Roubaix, et sa huitième entre le Belgique et le Nord de la France.

Elle a ouvert ses portes dimanche dernier au croisement du boulevard de Fourmies et de la place Charles-Louis-Spriet. Les travaux ne sont pas encore tout à fait finis dans la nouvelle boucherie roubaisienne de Solylez, mais l’enseigne ne voulait pas manquer le début du ramadan. « C’est un de nos meilleurs mois de l’année », avance Mohammed Moussaoui, le gérant de la société.

Il croit dur comme à fer à l’intelligence de cet emplacement, qu’il juge « très visible » et au carrefour de plusieurs quartiers « populaires ». Il croit surtout beaucoup en cette ville, qui offre d’après lui une densité exceptionnelle de consommateurs de viande halal.

Déjà huit boucheries

La chaîne qu’il dirige avec deux associés a clairement ciblé Roubaix, puisqu’elle y ouvre sa troisième boutique en deux ans. La première est arrivée boulevard Beaurepaire à l’automne 2014, la deuxième a ouvert en août 2015 sur l’avenue des Nations-Unies, où se situe le siège social de « Solylez France ».

Au départ, le concept est belge et centré sur la vente de volailles, d’où le nom de Solylez, qui vient du « sot-l’y-laisse », cette partie savoureuse et méconnue du poulet. Les fondateurs de l’enseigne géraient un abattoir de volaille à Anvers, avant de se tourner vers le commerce. « On a ensuite rapidement compris qu’il fallait aussi se mettre à la viande rouge, car c’était une demande forte de la clientèle », précise Mohammed Moussaoui, arrivé aux commandes de l’entreprise en novembre 2015.

Hormis Roubaix, Solylez, qui ambitionne de devenir la première chaîne de boucherie halal du Nord de la France, possède des boutiques à Courtrai, Amiens, Creil, Béthune et Sin-le-Noble.

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