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Nom : Gélatine
Code : E441
Origine : Animale ou végétale (rare)
Nocivité : A éviter
Halal Haram Douteux Pas connu
-
Familles :
- Stabilisant
- Gélifiant
- Épaississant
La Gélatine est produite par une ébullition prolongée des peaux, tissus ou os d'animaux, principalement le porc ou les veaux
L'usage de la Gélatine est dans la crème desserts, des bonbons, des glaces, des sorbets, des laitages, des fromages
Les risques de la gélatine est : Asthme, allergies divers
Commentaires
righi, à 0:06, le 09 février 2010
elle n'est haram que lorsqu'il s'agit de gélatine d'origine porcine
ridha, à 13:13, le 09 février 2010
Et quand elle est d'origine Bauvin mais non abattue selon le rite musulman?
Daoud77, à 16:34, le 26 janvier 2011
Elle devient impropre à la consommation si elle provient d'un bovin qui n'aurait pas été abattu selon le rite musulman. Par précaution, il vaut mieux choisir la gélatine d'origine végétale (agar-agar)
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